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微酸性次氯酸水經過日本森永乳業株式會社和日本北里大學多年的研究證明,是一種無色、無味、且對人體及機器均無危害的抗菌液,其除菌的主要成份是次氯酸,所以也稱為微酸性次氯酸水。在森永乳業工作達四十年的日本微酸性電解水協議會會長、日本農學博士富田 守表示,日本工廠非常重視衛生管理,人體白血球中本來就含有次氯酸成分,所以,微酸性次氯酸水對人體、環境、食材都無不良影響,這種 pH值在5.0~6.5間的微酸性次氯酸水,最符合人體的酸鹼值,能瞬間殺菌,而且無污染、無殘留,具有安全、除菌、除臭、環保、有效、便利、便宜等特點,所以我們將微酸性次氯酸水命名為「水神」。微酸性次氯酸水在日本已廣泛應用於食品業(在生菜清洗,水產品和環境殺菌等領域)、農業及醫院殺菌,並受到多方重視,2002年日本厚生勞働省(相當於衛生署)認定微酸性次氯酸水為具殺菌功效之食品添加物。